I am KIPFERL

Freunde, es ist Weihnachten! Zeit zu backen, zu fressen und sich gegenseitig Liebe zu schenken! In diesem Moment widmet man sich im Hause S. dem ersteren. Das sieht dann ungefähr so aus:

Hm, ja. Bei uns begeht man Weihnachten eher unkonventionell. Man beachte die Boxershort! Traditionell braten wir an Weihnachten immer Vanillekipferl, aber aufgrund der fortgeschrittenen Zeit und des gesteigerten Drucks zur Selbstdarstellung haben wir beschlossen, auf die Tradition zu scheißen und nur wirklich ausgefallene Sachen zu backen (mit Himbeergötterspeise etc.). Trotzdem möchte ich der Welt dieses legendäre Rezept nicht vorenthalten! Es ist im übrigen, kleine Randnotiz, so legendär, dass Will Smith einen Film darüber gedreht hat. Der Film heißt I am Kipferl (Regie: Sophie Cakeston, Produktion: Fresh out the Oven Productions) und es geht um, ääääh, halbmondförmige Plätzchen. Hier nun die Backanweisung, um so toll wie Will Smith zu werden (natürlich minus Scientology):

Hacke mit ordentlich viel Gemüse

Notiz an mich selbst: Wenn mal wieder ein wenig Fleisch notwendig, dann dieses Rezept unbedingt wieder ausprobieren. Lecker, pikant, gehaltvoll (und gemüsig!)!

Eine Portion (denn Kochen für eine Person lohnt, wie wir wissen):

• 1 kleine Zwiebel
• 150g gemischtes Hackfleisch (kann nach Belieben auch  mehr sein)
• 1 Zucchino
• 150g große weiße Champignons
• ein paar Möhren nach Belieben
• 100ml Brühe
• 3 TL Tomatenmark
• 100g Sojacreme
• Salz, Pfeffer, Thymian

Zwiebel würfeln und anbraten. Hacke dazu und heiß anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Möhren in Form bringen (z.B. Scheiben) und ebenfalls in die Pfanne schmeißen. Bisschen braten lassen, dann gescheibte Zucchini und gescheibte Champignons dazu und so lange durch die Pfanne wirbeln, bis es durch aussieht.

Brühe und Tomatenmark hinzufügen, umrühren. Anschließend Sojacreme hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Thymian abschmecken. Dann auf Teller füllen und schmecken lassen.

Magic Muffins!

Im Moment weile ich bei Schwesterherz in der guten alten Heimat. Wenn es etwas gibt, was Schwesterherzens Wohnung der meinigen voraus hat, dann ist es ein Backofen. Meine Niedlichkeit muss mit einer sog. „Single-Küche“ zurechtkommen (zwei Herdplatten, Kühlschrank, Hängeschrank, Spüle), wobei der Begriff an und für sich schon ein Schimpfwort ist.

Um den Besitz des Backofens zu zelebrieren, wollten wir Muffins backen. Als unbedarfte Kleinstadtpflanzen dachten wir uns, wir machen das wie in der Milchschnittenwerbung. Wir stellten die Zutaten in den Backofen und schlossen ihn.

Doch wie soll ich sagen? Nachdem wir einige Wartegesten und -minen ausprobiert hatten, öffneten wir den Backofen erneut. Uns erwartete folgendes Szenario:

Zu deutsch: Nichts.

Wir haben es dann doch auf die altbewährte Art probiert und ein Rezept von chefkoch.de zusammengezaubert. 

SCHOKO-FRISCHKÄSE-MUFFINS

TEIG:

• 200g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 4 EL Kakao
• 1 Ei
• 160g brauner Zucker
• 100ml Öl
• 300g Buttermilch

FÜLLUNG:

• 100g Frischkäse
• 100g Kokosraspeln
• 2 EL Puderzucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• evtl. zusätzlich Buttermilch

Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.

Zutaten für die Füllung vermischen, bis sich eine homogene Masse ergibt. Beiseite stellen.

Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver sieben. Ei in Extraschüssel verquirlen, braunen Zucker, Öl, Buttermilch hinzufügen und vermengen. Dann die trockenen Zutaten unterheben. 

Muffinform fetten oder mit Förmchen auslegen. Ein Esslöffel dunkler Teig, darauf ein Teelöffel Füllung, dann noch ein guter Esslöffel Teig. Das Ganze zwölfmal, in die Röhre schieben und nach 20 bis 25 Minuten in neuem Aggregatzustand wieder herausholen. Das sieht dann ungefähr so aus, obwohl ich bezweifle, dass jeder diese fantastischen „Love is in the air“-Förmchen im Supermarkt seines Vertrauens findet:

Kochen für eine Person lohnt: Paprika-Erdnuss-Soße

1 kleine Zwiebel
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
2 kleine Tomaten oder eine große
100ml Brühe
1 TL Tomatenmark
50g Erdnüsse (gerne gewürzt)
1/2 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer, paar Spritzer Zitronensaft

Zwiebel kleinschnippeln und anbraten, Paprika kleinschnippeln und drei Minuten zu Zwiebeln in die Pfanne schmeißen. Dann Tomatenstückchen dazu tun, kurz rumrühren, Brühe und Tomatenmark zufügen und 5-7 Minuten einkochen lassen. Gewürze und Erdnüsse dazuschmeißen.

Passt zu Nudeln!